渕田家招福そばのこだわり
01
自家製粉へのこだわり
渕田家招福そばでは、お客様に満足していただく蕎麦を提供するために、玄そば（殻付きのそばの実）を仕入れ、磨き、石抜き、選別、脱皮そして製粉まで一貫して行っております。
製粉から行うことで当店だけのオリジナルのそばを提供いたします。
02
頴娃発祥、地元産へのこだわり
地産地消を目指し、契約農家から原材料を仕入れております。
食べ物は、「ここで採れた物はここで食する」という地産地消が、地の美味しさを産み出し、訪れた方々との出逢いを作ります。
これからも渕田家招福そばは地産地消にこだわり食の安全と安心を目標に取り組んでまいります。
03
十割そばへのこだわり
当店は「十割そば」専門店です。「十割そば」とは小麦粉を使わずに、100パーセントそば粉だけで打ったそばのことです。
「十割そば」の麺の表面はザラザラして蕎麦の独特の風味を感じます。
そば粉100パーセントいうことは、良質なソバの実を使い、製粉の仕方にこだわり、打ち方も工夫しなければそば粉の持っている味、香りを、完璧に引き出すことができません。
当店では十割そばの魅力をお客様に存分に味わっていただければと思います。
04
鶏の炭火焼へのこだわり
畜産王国鹿児島。鶏肉も全国有数の産地として有名です。
当店では、鶏の炭火焼を提供しております。
口の中に鶏の風味を入れることで、蕎麦がさらに美味しくなるとの声も多数いただいております。
当店では今後とも鶏の炭火焼にはこだわってまいります。
基本情報
| TEL | 0993-36-3960 |
|---|---|
| 休日 | 第１・３火曜日 |
| 営業時間 | 11:30~14:30 |
| 支払い方法 | 現金 |
| 電子マネー／QR決済 | |
| 住所 | 鹿児島県南九州市頴娃町牧之内3965 |
| 駐車場 | あり |
